Beschrijving
In het AKK project Van probleemresidu naar waardevolle componenten middels herwonnen sap is met succes wortelsap uit reststromen geproduceerd, hetgeen positieve resultaten heeft voor de duurzaam-heid van deze keten. De resultaten uit bovengenoemd project zijn aanleiding om ook in andere sectoren te gaan kijken. Het is een uitdaging om ook reststromen uit groentesnijderijen, veilingen en andere groenteverwerkende industrie te valoriseren.
Het project streeft ernaar nieuwe ketens voor de afzet van reststromen uit de groentesector tot stand te brengen. Het project zal een stelsel van ketencriteria en keteneisen opstellen. Deze criteria en eisen zijn erop gericht de kwaliteit van de keten zelf en de kwaliteit van de reststroom te borgen.
Kenmerken
- Projectnummer
- ACD-03.047
- Status
- Lopend
- Startdatum
- 1 januari 2004
- Looptijd
- 16 maanden
- Omvang
- € 400.000
- Programma
- Duurzame ketens algemeen
Ketenkennis (1)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
1.0
Ketenstrategie- en organisatie toegepast onderzoek
Publicaties (2)
-
Nieuwe ketens voor reststromen uit de groentebewerkende en -verwerkende industrie
Openbaar eindverslag
-
Reststromen opwaarderen tot groentesap
artikel VMT Technologie
Van deze publicatie is geen digitale versie in het archief.