Beschrijving
De boerderijzuivel sector heeft potentie door de intrinsieke en emotionele waarde voor de consument van het product boerenkaas en andere boerderijzuivelproducten (boerenyoghurt, boerenijs, boerenkwark, etc.). Qua smaak en ambachtelijkheid is het assortiment onderscheidend van overige zuivel en ligt relatief dicht bij de beleving die een consument heeft van biologische zuivel. Stichting Kwaliteitszorg Boerderijzuivelproducten en de Bond van Boerderijzuivelbereiders hebben als doelstelling het bestaande kwaliteitssysteem aan te passen en toe te spitsen op de inbedding van de biologische productiewijze. Dit zal worden getest en gedemonstreerd middels een pilot in de praktijk. Het project beoogt de transparantie in de keten te verbeteren door tracking- en tracingsystemen. Het project zal leiden tot substantieel extra afzet in biologische zuivel en boerderijzuivel. Tevens zal gekeken worden hoe zo'n ge
Kenmerken
- Projectnummer
- ACB-01.006
- Status
- Afgerond
- Startdatum
- 1 september 2002
- Looptijd
- 13 maanden
- Omvang
- € 196.662
- Programma
- Biologische ketens
Ketenkennis (3)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
1.8
Ketenvorming toegepast onderzoek
Het ontwikkelen van een ketenstructuur waarbij biologische zuivel en boerderij zuivel geïntegreerd aangeboden kunnen worden
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
het ontwikkelen van een biologische module in het kwaliteitssysteem van boerderijzuivelproducten
-
4.4
Agro-logistiek en informatie technologie toegepast onderzoek
Het ontwikkelen van een informatiesysteem voor tracking en tracing in de keten