Beschrijving
De recente dioxine problematiek geeft aan dat de huidige kwaliteitsborging niet voldoende dekking biedt. Kwaliteitsborging in de huidige vorm is veel meer fragmentarisch, kwalitatief, minder gericht op het begin van de keten (toeleveranciers grondstoffen) en weinig verankerd in de organisatie, dit geldt zeker voor de voedselveiligheidsaspecten. Het project 'Feed to Food' streeft naar een werkend kwaliteitsborgingssysteem wat de veiligheid waarborgt voor het traject vanaf grondstoffen voor veevoer tot varkensvlees voor humane consumptie.
Het project betreft een intensieve kennisuitwisseling en samenwerking tussen Nutreco dochters Hendrix UTD (aanvoer grondstoffen tot mengvoer in de silo van de varkenshouder en advisering met betrekking tot de bedrijfsvoering van de varkenshouder), Hendrix Meat Group (aanvoercontrole slachterijen, en vleesverwerking) en varkenshouders. Voorts worden relevante bijdragen geleverd door deskundigen van TNO, RIKILT, HAO, leveranciers van grondstoffen voor veevoer en de retail.
Kenmerken
- Projectnummer
- ACV-99.020
- Status
- Afgerond
- Startdatum
- 1 januari 2000
- Looptijd
- 48 maanden
- Omvang
- € 443.915
- Programma
- Varkensvleesketens
Ketenkennis (4)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
2.1
Management tools (besturing) toegepast onderzoek
Het laten functioneren van een Early Warning Systematiek in de keten om eventuele bijstelling van lopende afspraken in deze keten mogelijk te maken en pro actief te kunnen handelen.
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Ontwikkeling van een Kwaliteitsborgingssysteem wat via een overall monitoring leidt tot waarborging op het gebied van de voedselveiligheid (Hazard Analysis Critical Control Points in de gehele keten).
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Het opstellen van gedragsregels (protocollaire voorschriften) ten aanzien van kwaliteitszorgsystemen, die in de gehele keten ingevuld gaan worden.
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Het ontwerpen van een HACCP systeem dat zich uitstrekt vanaf het grondstoftraject tot en met de slachterij.