Beschrijving
Uit eerder onderzoek is gebleken dat er, qua vleeshoeveelheid en vleeskwaliteit, grote verschillen bestaan tussen varkens. Diverse kritische invloedsfactoren ten aanzien van economisch belangrijke kenmerken van varkens(vlees) zijn in het aanvoertraject aan te wijzen, zoals onder andere kruisingstype, voeding, stalmanagement, transport en behandeling op de slachterij. Doel van het project is om na te gaan op welke wijze vleesvarkens getypeerd kunnen worden in het aanvoertraject, zodat sturing mogelijk is naar de eisen gesteld vanuit de slachterij en de (internationale) afzetmarkt. Bestaande modellen die de laatste jaren door het onderzoek zijn ontwikkeld, zullen worden getoetst aan de praktijk.
Kenmerken
- Projectnummer
- VV-95.054
- Status
- Afgesloten
- Startdatum
- 1 januari 1995
- Looptijd
- 48 maanden
- Omvang
- € 2.364.945
- Sector
- Vee, vlees en eieren
Ketenkennis (7)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
2.1
Management tools (besturing) strategisch onderzoek
Ontwikkelen van een model om verwaarding van varkens naar vlees te modelleren, zodat potentiële rendementsverbeteringen kunnen worden gevalideerd.
-
2.2
K.I.S (Keten Informatie Systemen) strategisch onderzoek
Opstellen van communicatieplannen tussen slachterij en varkenshouderij
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) strategisch onderzoek
Methode ontwikkelen om vleesvarkens in het aanvoertraject te typeren, zodat sturing mogelijk is naar kwaliteitseisen vanuit het afzettraject.
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) strategisch onderzoek
"Het verminderen van kwaliteitskosten in de productieketen (verwachte ""return on investments"" van inspanningen in het aanvoertraject)."
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) strategisch onderzoek
Nagaan welke karkas- en orgaanbevindingen en -fouten, geconstateerd in de slachterij, onder de huidige omstandigheden geregistreerd en terugvertaald in de keten dienen te worden, om de kwaliteitskosten in de keten te verminderen.
-
2.5
Financieel ketenmanagement strategisch onderzoek
"Uitbreiden van de set verwaardingscriteria van varkenskarkassen om daarmee te kunnen leveren ""wat de klant vraagt"" betreffende uniformiteit (gewicht, vetheid, vleespercentage) en vochtverlies."
-
3.3
Vertaalslag markt => product/proces strategisch onderzoek
Productietechnisch marktonderzoek naar mogelijke faalkosten en gederfde opbrengsten in het afzettraject van slachthal tot consument.
Publicaties (1)
-
AKK-project Vari
"Rapportage fase 1 project ""Matching 2000"""