Beschrijving
Bij verdere opschaling van de biologische varkensvleesketen is vermindering van afprijzen en afvalstromen van belang. Derving van biologisch varkensvlees is hoger dan voor gangbaar vlees door grotere productvariatie en lagere omloopsnelheid. Terugdringen daarvan leidt tot een reductie van de kostprijs in de keten en tot betere beschikbaarheid van het product voor de consument. Doel van het project is terugdringen van derving in de retail. Er vindt een herinrichting plaats van het aanvoerlogistieke proces. Verder worden er maatregelen genomen gericht op het verlengen van de houdbaarheid van het product en het verkrijgen van inzicht in het kwaliteitsverloop. Tot slot wordt er op basis van pilots een advies opgesteld ten aanzien van schapmanagement.
Kenmerken
- Projectnummer
- ACB-04.046
- Status
- Afgerond
- Startdatum
- 1 augustus 2004
- Looptijd
- 6 maanden
- Omvang
- € 375.000
- Programma
- Biologische ketens
Ketenkennis (4)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
1.4
Ketendiagnostiek/Ketenperformance toegepast onderzoek
Ketenperformance en Ketenorganisatie Door verminderen van derving verlagen van de ketenkostprijs en verbeteren van de beschikbaarheid.
-
2.2
K.I.S (Keten Informatie Systemen) toegepast onderzoek
KetenInformatieSystemen. Ontwikkeling van Kwaliteitsgerichte Tracking & Tracing, voor verdere ketenoptimalisatie.
-
3.1
Prognose modellen toegepast onderzoek
Prognosemodellen Ontwikkeling van een houdbaarheidsmodel als basis voor differentiatie in de keten.
-
4.0
Agrologistiek toegepast onderzoek
Logistiek en ICT Ontwikkeling van een logistiek besturingssysteem en het toepassen van Supply Chain Management en ICT.
Publicaties (1)
-
BIO-VARKEN BIO-VARkens-KetEN, kwaliteit, service en logistieke optimalisatie, fase 1 & 2
Openbare eindrapportage AKK-project ACB-02.026 & ACB-04.046
Van deze publicatie is geen digitale versie in het archief.