Beschrijving
Naar schatting 5 tot 10% van de totale groenteproductie bereikt nooit de consument. Verlaging van het percentage uitval en afval betekent direct rendement en bovendien milieuwinst en lagere energiekosten. Het project beoogt inzicht te geven in de achterliggende oorzaken en kwantificering van de reststromen in de Albert Heijn-keten voor vier vollegrondsgroenten (jaarrond). Fase 1 van het project beperkt zich tot een grondige analyse van de ketenstructuur, het data base management, het ketenmanagement en de ketenknelpunten. De verworven inzichten moeten leiden tot het ontwikkelen en invoeren van oplossings-richtingen voor het verminderen van uitval en afval in de hele keten van teelt tot aan consument. Dit middels verbetering van de informatiestromen en modellen voor de voorspelling van vraag en/of aanbod. Naast een substanti
Kenmerken
- Projectnummer
- ACD-01.002
- Status
- Afgerond
- Startdatum
- 1 januari 2002
- Looptijd
- 24 maanden
- Omvang
- € 179.078
- Programma
- Duurzame ketens algemeen
Ketenkennis (3)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
1.4
Ketendiagnostiek/Ketenperformance toegepast onderzoek
Optimaliseren van de groenteketen gericht op reductie van afval- en uitvalstromen.
-
2.1
Management tools (besturing) toegepast onderzoek
Ontwikkeling van bestuursmechanismen gericht op afstemming tussen ketenpartijen.
-
3.1
Prognose modellen toegepast onderzoek
Ontwikkeling van modellen voor voorspellen vraag en/of aanbod.
Publicaties (1)
-
Reductie reststromen Albert Heijn-keten
Oplossingsrichtingen bieden perspectief