AKKAgro Keten Kennis
Project ACB-02.026

BIO-VARkens-KeteN, kwaliteit, service en logistieke optimalisatie

Afgerond Gestart 1 januari 2003 · looptijd 24 maanden

Beschrijving

Een belangrijke voorwaarde bij de verdere opschaling van de biologische varkensvleesketen is het verminderen van derving (afprijzen en afvalstromen). De huidige derving is voor biologisch varkensvlees veel hoger dan voor gangbaar vlees door een grote productvariatie en een lagere omloopsnelheid in de winkel. Terugdringen daarvan leidt tot een reductie van de kostprijs in de keten en tot betere beschikbaarheid van het product voor de consument. Dit zal resulteren in een verhoogde afzet van biologisch vlees. In het project wordt een Kwaliteitsgerichte Tracking & Tracing ontwikkeld. Aan de hand daarvan kan de keten inspelen op verschillen in houdbaarheid. Verschillen in het product worden bij verwerking geregistreerd en op basis daarvan wordt houdbaarheid voorspeld. De logistieke besturing en organisatie van de keten zal worden aangepast om op de houdbaarheidsverschillen in te kunnen spelen. Zo kunnen producten met een relatief lange houdbaarheid worden afgezet in winkelfilialen met een wat lagere omloopsnelheid.

Kenmerken

Projectnummer
ACB-02.026
Status
Afgerond
Startdatum
1 januari 2003
Looptijd
24 maanden
Omvang
€ 610.000
Programma
Biologische ketens

Ketenkennis (4)

Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.

  • 2.2

    K.I.S (Keten Informatie Systemen) toegepast onderzoek

    Ontwikkeling van Kwaliteitsgerichte Tracking & Tracing, voor verdere ketenoptimalisatie

  • 2.4

    Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek

    Door verminderen van derving verlagen van de ketenkostprijs en verbeteren van de beschikbaarheid.

  • 3.1

    Prognose modellen toegepast onderzoek

    Ontwikkeling van een houdbaarheidsmodel als basis voor differentiatie in de keten.

  • 4.0

    Agrologistiek toegepast onderzoek

    Ontwikkeling van een loistiek besturingssysteem en het toepassen van Supply Chain Management en ICT.

Publicaties (1)