AKKAgro Keten Kennis
Project ACD-02.020

Reststroomreductie in de gesneden-groenteketen (voorfase)

Lopend Gestart 27 juni 2002 · looptijd 6 maanden

Beschrijving

Er is een toenemende marktvraag naar gesneden verse groenten. De uitval in de keten is hoog: het percentage gesneden groente dat wel de groentesnijderij verlaat, maar niet de consument bereikt, varieert van minimaal 5% tot 20%. Deze nevenstroom wordt vnl. veroorzaakt doordat de gemiddelde kwaliteitstermijn in de keten slechts
7 dagen is, terwijl bij opslag onder stabiele condities het product gemakkelijk 21 dagen houdbaar is. Er wordt een projectvoorstel uitgewerkt dat zich zal richten op de reductie van uitval in de keten tot gemiddeld 5% door vergroten van de houdbaarheid. Dit zal leiden tot betere logistieke afstemming in de keten, afspraken over transport- en bewaarcondities en communicatie over de behandeling en acceptatie van producten door de consument. Tevens zal het project leiden tot gezondere en kwalitatief hoogwaardigere producten voor de consument en tot beperking van het energieverbruik bij transport en koeling. De huidige keten zal geanalyseerd worden op organisatorische en logistieke verbeterpunten, inclusief de consequenties van suboptimale condities. Ten behoeve van ketenoptimalisatie zal een communicatiestructuur voor ketenpartners ontwikkeld worden.

Kenmerken

Projectnummer
ACD-02.020
Status
Lopend
Startdatum
27 juni 2002
Looptijd
6 maanden
Omvang
€ 45.375
Programma
Duurzame ketens algemeen

Ketenkennis (3)

Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.

  • 1.4

    Ketendiagnostiek/Ketenperformance toegepast onderzoek

    Analyse van de supply chain om optimalisatiestrategie te kunnen bepalen.

  • 2.1

    Management tools (besturing) toegepast onderzoek

    Ontwikkeling van een Decision Support System voor ketenmanagementbeslissingen.

  • 4.2

    ECR/Supply chain management (SCM) toegepast onderzoek

    Ontwikkeling van een kennisgebaseerd logistiek besturingssysteem.

Publicaties (11)