Beschrijving
Huidige marktontwikkelingen in de varkensvleesketens vragen om het investeren in en het ontwikkelen van toegevoegde waarde producten. Deze ontwikkeling heeft ook gevolgen voor ondernemers in de primaire schakel, die hun positie willen behouden in de keten en bij willen dragen aan de slag van aanbodgericht produceren naar produceren op basis van een specifieke consumenten-behoefte. Als gevolg van deze cultuuromslag ontstaan er twee stromen:
(1) ondernemers sluiten zich aan bij een kwaliteitsprogramma van een slachterij;
(2) ondernemers nemen zelf initiatieven richting de markt.
In beide stromingen ervaren ondernemers moeilijkheden bij het bepalen en uitwerken van de juiste strategie
Kenmerken
- Projectnummer
- ACV-00.031
- Status
- Afgerond
- Startdatum
- 1 oktober 2001
- Looptijd
- 30 maanden
- Omvang
- € 400.803
- Programma
- Varkensvleesketens
Ketenkennis (2)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
1.6
Innovatiekracht van ketens toegepast onderzoek
Het ontwikkelen van een begeleidingsstructuur dat hanvatten biedt voor adviseurs/groepsbegeleiders om ondernemers in de primaire schakel te begeleiden in beslissingsproces en verdere uitwerking en ontwikkeling van het vermarkten middels ketensamenwerking
-
2.1
Management tools (besturing) toegepast onderzoek
Het ontwikkelen van een handboek en een ondersteunende infrastructuur op basis waarvan ondernemers in de primaire schakel begeleid worden in het beslissingsproces en de verdere uitwerking en ontwikkeling van het vermarkten van vleesprodukten.