Beschrijving
In de productiekolom van varkensvlees wordt de variatie in varkenvlees onvoldoende afgestemd op de variatie in behoefte van de afnemers. Door een betere afstemming van product-marktcombinaties is het aandeel faalkosten in de productiekolom te reduceren zoals reeds is gebleken uit het project Matching 2000. Om het de betere afstemming te kunnen realiseren in de productiekolom van varkensvlees dienen een aantal hiaten in de productiekolom van varkensvlees te worden doorbroken. Hierbij is de ontwikkeling van tools en methodieken binnen en over de diverse schakels alsmede het opzetten van een informatiesystematiek door de gehele keten van varkensvlees essentieel. Uiteindelijk wordt gestreefd naar het realiseren van differentiatie in de productiekolom wat moet resulteren in 'preferred supplier' voor vaste afnemers.
Kenmerken
- Projectnummer
- ACV-99.006
- Status
- Afgerond
- Startdatum
- 1 december 1999
- Looptijd
- 44 maanden
- Omvang
- € 1.127.280
- Programma
- Varkensvleesketens
Ketenkennis (5)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
1.7
Ketenorganisatie toegepast onderzoek
Ontwikkelen van een masterplan voor het uitvoeren van ketenbrede gedifferentieerde productiepilots.
-
2.1
Management tools (besturing) toegepast onderzoek
Ontwikkelen van een model dat bestaat uit een module met rekenregels en een adviesmodule, samengebracht in een software tool, dat de verwaarding binnen en tussen de verschillende schakels met elkaar matched.
-
2.1
Management tools (besturing) toegepast onderzoek
Ontwikkelen van on-line meetmethodieken voor het meten van specifieke kwaliteitseigenschappen van het vlees.
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Ontwikkelen van een tracking en tracing systeem dat de verschillende karkasdelen en de verschillende spierstukken kan volgen en hier kwaliteitsinformatie aan kan koppelen.
-
3.3
Vertaalslag markt => product/proces toegepast onderzoek
Het vertalen van specifieke wensen van afnemers naar een gedifferentieerde aansturing van de productiekolom.