Beschrijving
Gedurende de werkweek gebruiken miljoenen werknemers hun lunch in het bedrijfsrestaurant. Met het introduceren van biologische producten wordt een grote groep consumenten bereikt. De cateringketen streeft naar 5% consumentenbestedingen aan biologische producten. Daar zijn de in het project be-trok-ken bedrijven al volop mee bezig. Dit project is specifiek gericht op de opschaling van het aandeel bio-logische kaas, vleeswaren en snacks, in eerste instantie uit te voeren in 30 locatiebedrijven.
Er wordt gekeken naar consumentenvoorkeuren en -gedrag, waarvoor vernieuwende observatie technieken worden ingezet, specifiek gericht op de cateringconsument. Verder worden de mogelijk-heden van ondersteuning op het gebied van promotie onderzocht, waarmee een nieuwe marketingmix wordt ontwikkeld.
Kenmerken
- Projectnummer
- ACB-03.040
- Status
- Lopend
- Startdatum
- 1 december 2003
- Looptijd
- 13 maanden
- Omvang
- € 358.889
- Programma
- Biologische ketens
Ketenkennis (3)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
1.4
Ketendiagnostiek/Ketenperformance toegepast onderzoek
Analyse van productintroducties en promotie op ketenniveau van nieuwe biologische producten.
-
3.3
Vertaalslag markt => product/proces toegepast onderzoek
Samenstelling assortiment en presentatie onder invloed van consumentenvoorkeur.
-
3.6
Prijsvormingsmechanismen toegepast onderzoek
Vanuit consumentenonderzoek testen van verschillende strategieën rondom kostprijs biologische producten.