Beschrijving
Vanuit de slachterijen en vleesverwerkende bedrijven bestaat een grote behoefte aan het opzetten van een basis ketengarantiesysteem. Enerzijds zal het systeem normen en eisen van de overheid moeten kunnen borgen, anderzijds moet het systeem ook inspelen op basis eisen vanuit de markt. In het ketengarantiesysteem zal zoveel mogelijk gebruik gemaakt worden van bestaande kwaliteitsborging-systematieken als IKB en HACCP. Het onderzoek richt zich op de identificatie van de witte vlekken en de ontwikkeling van aanvullende systemen. In een volgende fase wordt onderzocht op welke wijze de keten geoptimaliseerd kan worden bijvoorbeeld door de keuringkosten te reduceren en een gedeeltelijke verschuiving van fysieke controle naar systeemcontrole met verbeterde kwaliteitsgaranties.
Kenmerken
- Projectnummer
- ACV-03.042
- Status
- Afgerond
- Startdatum
- 1 september 2000
- Looptijd
- 12 maanden
- Omvang
- € 288.644
- Programma
- Varkensvleesketens
Ketenkennis (2)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Het ontwikkelen van een basis kwaliteitsgarantiesysteem voor de varkensvleesketen (toeleverende partijen, primaire producent slachterij en verwerkende industrie van varkensvlees). Basiseisen en normen worden gesteld door de overheid en de markt.
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Op basis van ontwikkeld kwaliteitsgarantiesysteem nagaan hoe het keuringsregime vanuit de overheid en afnemers aangepast en gemoderniseerd kan worden, opdat de controle-kosten worden gereduceerd samen met een verbeterde kwaliteit en garantie-prestatie.