Beschrijving
Vanuit de slachterijen en vleesverwerkende bedrijven bestaat een grote behoefte aan het opzetten van een basis ketengarantiesysteem. Enerzijds zal het systeem normen en eisen van de overheid moeten kunnen borgen, anderzijds moet het met het systeem ook mogelijk zijn in te spelen op de basiseisen vanuit de markt. In het ketengarantiesysteem zal zoveel mogelijk gebruik gemaakt worden van bestaande kwaliteitsborgingsystematieken als IKB en HACCP. Het onderzoek richt zich op de identificatie van de witte vlekken en de ontwikkeling van aanvullende systemen. In een volgende fase wordt onderzocht op welke wijze de keten geoptimaliseerd kan worden door bijvoorbeeld de keuringkosten te reduceren door een gedeeltelijke verschuiving van een fysieke controle naar een systeemcontrole met verbeterde kwaliteitsgaranties.
Kenmerken
- Projectnummer
- ACV-99.011
- Status
- Afgerond
- Startdatum
- 1 juni 2000
- Looptijd
- 6 maanden
- Omvang
- € 30.827
- Programma
- Varkensvleesketens
Ketenkennis (2)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Het ontwikkelen van een algemeen basis kwaliteitsgarantiesysteem van voor de varkensvleesketen (toeleverende partijen, primaire producent slachterij en verwerkende industrie).
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Op basis van het ontwikkelde kwaliteitsgarantiesysteem nagaan op welke wijze het keuringsregime vanuit de overheid en afnemers aangepast en gemoderniseerd kan worden, opdat de controlekosten worden.