Beschrijving
Vanuit de slachterijen en vleesverwerkende bedrijven bestaat een grote behoefte aan het opzetten van een basis ketengarantiesysteem. Enerzijds zal het systeem normen en eisen van de overheid moeten kunnen borgen, anderzijds moet het systeem ook inspelen op basiseisen vanuit de markt. In het ketengarantiesysteem zal zoveel mogelijk gebruik gemaakt worden van bestaande kwaliteitsborging-ssystematieken als IKB en HACCP. Het onderzoek richt zich op identificatie van de witte vlekken en de ontwikkeling van aanvullende systemen. Tevens wordt onderzocht op welke wijze de keten geoptimaliseerd kan worden bijvoorbeeld door de keuringskosten te reduceren en een gedeeltelijke verschuiving van een fysieke controle naar een systeemcontrole met verbeterde kwaliteitsgaranties. Ter afsluiting van het project wordt het systeem middels een pilot getoetst op praktische haalbaarheid.
Kenmerken
- Projectnummer
- ACV-03.043
- Status
- Lopend
- Startdatum
- 1 juli 2001
- Looptijd
- 30 maanden
- Omvang
- € 679.965
- Programma
- Varkensvleesketens
Ketenkennis (2)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Het ontwikkelen van een basis kwaliteitsgarantiesysteem voor de varkensvleesketen (toeleverende bedrijven, primaire producent, slachterij en verwerkende industrie van varkensvlees). Basiseisen en normen die worden gesteld door de overheid en de markt.
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Op basis van kwal.gar.systeem nagaan hoe het keuringsregime vanuit de overheid en afnemers aangepast en gemoderniseerd kan worden, opdat de controlekosten worden gereduceerd samen met een verbeterde kwaliteit en garantie.