AKKAgro Keten Kennis
Project ZU-95.021

Keten Kwaliteit Melk (KKM)

Afgesloten Gestart 1 juni 1995 · looptijd 30 maanden

Beschrijving

Het belang van kwaliteitszorg wordt binnen de zuivelketen als vanouds onderkend. Hiervoor is het zogenoemde COKZ- of COM-stelsel opgezet waarin overwegend naar productkwaliteit wordt uitbetaald. Voor een deel ontwikkelen de wensen van de afnemer zich echter ook op een terrein dat niet meer met productcontrole maar met de productiewijze te maken heeft. Dit betekent dat op deelgebieden aanvulling op het COKZ-stelsel nodig is. Het doel van het KKM-project is om te komen tot een opzet en positionering van een systeem waarin relevante wensen van de afnemer en de consument worden geborgd door het vastleggen van maatregelen in de bedrijfsvoering op de boerderij. Uitgangspunt hierbij is een landelijk systeem met landelijke basiseisen ten aanzien van boerderijmelk, dat geschikt is voor de productie van alle gangbare zuivelproducten.

Kenmerken

Projectnummer
ZU-95.021
Status
Afgesloten
Startdatum
1 juni 1995
Looptijd
30 maanden
Omvang
€ 3.155.730
Sector
Zuivel

Ketenkennis (2)

Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.

  • 2.4

    Ketenzorg (integral chain care) strategisch onderzoek

    Ontwikkelen van erkenningssysteem als landelijke methode van kwaliteitsborging ten aanzien van kwaliteitskenmerken op het melkveehouderijbedrijf.

  • 2.4

    Ketenzorg (integral chain care) strategisch onderzoek

    Ontwikkelen van landelijk modulair erkenningssysteem voor melkveehouderijbedrijven waarin borging plaatsvindt van een aantal productiefactoren op boerderijniveau.

Publicaties (17)