Beschrijving
De Heus Brokking Koudijs wil samen met de ketenpartners komen tot de productie en afzet van extra kwaliteiten varkensvlees (eventueel onder private label) in een gecertificeerde en gedifferentieerde productiekolom. De ketenpartners behouden hierbij ieder hun eigen identiteit. Voorwaarde is dat een goede uitwisseling van kwaliteitsgegevens en marktinformatie plaatsvindt en een hogere toegevoegde waarde voor de totale kolom wordt gegenereerd. In het project wordt op basis van marktconcepten van een retailer nagegaan op welke wijze, door een combinatie van maatregelen in het voer, het genotype en het slachtproces, de kwaliteit van het varkensvlees is te be
Kenmerken
- Projectnummer
- ACV-00.027
- Status
- Afgerond
- Startdatum
- 1 maart 2000
- Looptijd
- 18 maanden
- Omvang
- € 305.808
- Programma
- Varkensvleesketens
Ketenkennis (2)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Het ontwikkelen van kennis over de wijze waarop de kwaliteit van vlees is te meten en te beïnvloeden en past in marktconcepten.
-
3.3
Vertaalslag markt => product/proces toegepast onderzoek
Ontwikkeling van een model aan de hand waarvan consumentwensen vertaald kunnen worden in productspecificaties.