AKKAgro Keten Kennis
Project VV-95.051

Veilig-Ei-Concept

Afgesloten Gestart 1 oktober 1995 · looptijd 3 jaar

Beschrijving

De vraag naar eieren die vers en vrij zijn van pathogenen en residuen stijgt in binnen- en buitenland. De eierproductieketen is in staat om deze eieren te produceren, maar de ketenbeheerinspanning daarvoor is groot. De aanvragers hebben reeds enkele jaren ervaring met de afzet naar een Zwitserse afnemer van eieren die volgens een veilig-ei-concept geproduceerd worden. Ook in andere landen neemt de vraag toe en de opschaling van de productie volgens het veilig-ei-concept vraagt om een andere aanpak. Leveringen aan andere landen met andere markteisen vragen om ketendifferentiatie en een verdergaande beheersing van de keten. Daarbij speelt voordurend de vraag of de productie bedrijfseconomisch haalbaar is. De bedrijfslaboratoria werken nauw samen met het onderzoek.

Kenmerken

Projectnummer
VV-95.051
Status
Afgesloten
Startdatum
1 oktober 1995
Looptijd
3 jaar
Omvang
€ 2.784.750
Sector
Vee, vlees en eieren

Ketenkennis (5)

Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.

  • 2.4

    Ketenzorg (integral chain care) strategisch onderzoek

    Analyse van de eierenketen op risicofactoren

  • 2.4

    Ketenzorg (integral chain care) strategisch onderzoek

    Ontwikkeling/optimalisatie van screeningsmethoden in de keten, zoals serologie en PCR-techniek, voor detectie van kritische micro-organismen.

  • 3.3

    Vertaalslag markt => product/proces strategisch onderzoek

    Ontwikkeling van een veilig ei-concept voor de bierproductieketen, waarbij het ei vers is en vrij van pathogenen en residuen.

  • 3.3

    Vertaalslag markt => product/proces toegepast onderzoek

    Inventarisatie in de markt om inzicht te verwerven in de wensen en eisen van afnemers en consumenten en vaststellen op welke wijze de schakels aan de eisen kunnen voldoen.

  • 4.1

    Logistiek besturingssysteem strategisch onderzoek

    Het komen tot een adequaat monitorings- en screeningsprogramma voor de legkolom, waarmee aan de wensen van de consument kan worden voldaan.

Publicaties (6)

  • Veilig Ei-concept voor de productie, ketenbeheersing en vermarkting van eieren.

    Inventarisatie van markteisen

    de heer. C.A. Kan, de heer A. Oosterwoud, de heer N.M. Bolder en de heer R.W.A.W. Mulderdrs. C.A. Kan, ID-Lelystad Tel: 0320-237310 rapport 97,017mei 199720 p.

    Van deze publicatie is geen digitale versie in het archief.

  • Kritische punten die aandacht behoeven bij de levering van consumptie eieren

    Notitie n.a.v. ID-DLO rapport 97,017 voor AKK project Veilig Ei namens stuurgroep AKK Veilig ei

    C. Kan, R. Mulder, T. Fabrie, R. Margry en W. van de Laardr. R.J.C.F. Margry, C.C.L. Tel: 0413-382650augustus 19983 p.

    Van deze publicatie is geen digitale versie in het archief.

  • Veilig ei

    Onderzoek naar de mening van de consument over voedselveiligheid

    de heer A. Stafleu en de heer C. Kistemakerdr.ir. A. Stafleu, TNO Voeding Tel: 030-6944144december 199830 p.

    Van deze publicatie is geen digitale versie in het archief.

  • Monstername en Salmonella analyse methoden voor koppels leghennen.

    Onderzoek voor AKK project: Veilig Ei VV-95,051

    N.M. Bolder (ID-DLO) en H.J.M. Aarts (RIKILT-DLO)ing. N.M. Bolder, ID-DLO Tel: 0320-238238maart 19994 p.

    Van deze publicatie is geen digitale versie in het archief.

  • Eindrapport AKK Project Veili-Ei

    dr. R.J. Margrydr. R.J.C.F. Margry, C.C.L. Tel: 0413-382650april 199930 p.

    Rapport (PDF, 1,5 MB)

  • Validatie Salmonella ELISA's 1997

    Aanleg van een panel gepaarde serum- en dooiermonsters. Validatie van (commercieel) beschikbare Salmonella antilichaam testen (ELISA).

    D.R. Mekkes, A. Feberwee, J.J. de Wit, T.H.F. Fabri, H.W.A. van de Sande en A. van der Meulen.T.H.F. Fabri, Gezondheidsdienst voor Dieren, Deventer Tel: 0570-660125april 199915 p.

    Van deze publicatie is geen digitale versie in het archief.