Wishes of Consumers

De samenleving en de consumentenmarkt veranderen in hoog tempo en stellen steeds nieuwe eisen aan de productie van voedingsmiddelen en agrarische grondstoffen. Nieuwe deelmarkten ontstaan op bijvoorbeeld het snijvlak van voeding en gezondheid. Ondernemers met een eigen visie zien hier kansen om op basis van een gegarandeerd voedselveilig product marktgericht te produceren (dit wil zeggen: voldoen aan de eisen en wensen van de consument).
Op dit moment is aantoonbaar voedselveilig produceren de eerste prioriteit. Gelijktijdig hiermee ligt de consumentenwens en zijn invulling van voedselveiligheid en marktgerichtheid.
Willen de ondernemers echter aan de consumenteneisen en -wensen voldoen dan zullen zij op korte termijn een structuur moeten vinden die het mogelijk maakt om snel marktgericht en voedselveilig produceren in de kolom te kunnen realiseren. Momenteel is er echter nog geen structuur om deze kansen te benutten. Dit project beoogt deze structuur op te zetten.