Beschrijving
De Heus Brokking Koudijs wil samen met de ketenpartners komen tot de productie en afzet van extra kwaliteiten varkensvlees (eventueel onder private label) in een gecertificeerde en gedifferentieerde productiekolom. De keten-partners behouden hierbij ieder hun eigen identiteit. Voorwaarde is dat een goede uitwisseling van kwaliteitsgegevens en marktinformatie plaatsvindt en een hogere toegevoegde waarde voor de totale kolom wordt gegenereerd. Het project richt zich op:
- ontwikkelen van een marktconcept (positionering, prijs, verpakking, communicatie en promotie);
- ontwikkelen van een ICT-systeem voor kwaliteitszorg en traceerbaarheid;
- ontwikkelen van product- en processpecificaties en kwaliteitsbepalingen in de gehele keten;
- het verhogen van de organisatiegraad in deelmarkten van de varkenshouderij.
Kenmerken
- Projectnummer
- ACV-01.036
- Status
- Afgerond
- Startdatum
- 1 januari 2002
- Looptijd
- 24 maanden
- Omvang
- € 690.897
- Programma
- Varkensvleesketens
Ketenkennis (4)
Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.
-
1.5
Concurrentiekracht toegepast onderzoek
Ontwikkelen van een marktconcept (waarin productie en afzet in een gecertificeerde en traceerbare productiekolom plaatsvindt) om te komen tot een hogere toegevoegde waarde voor de totale kolom van varkensvlees
-
2.2
K.I.S (Keten Informatie Systemen) toegepast onderzoek
Ontwikkelen van een ICT-systeem, waarin kwaliteitszorg en traceerbaarheid worden opgenomen
-
2.4
Ketenzorg (integral chain care) toegepast onderzoek
Het ontwikkelen van kennis over de wijze waarop de kwaliteit van vlees is te meten en te beïnvloeden en past in marktconcepten
-
3.3
Vertaalslag markt => product/proces toegepast onderzoek
Ontwikkeling van een model aan de hand waarvan consument-wensen vertaald kunnen worden in productspecificaties.
Publicaties (1)
-
Bestermeat 2
eindrapportage