VV-96.068 Ketenversterking voor Rose Kalfsvlees (K3)

Beschrijving

De markt voor rose kalfsvlees wordt gekenmerkt door een prijsconcurrentie met de markt voor blank kalfsvlees. Dit is

Wat dit project heeft bijgedragen, ingedeeld naar kennisveld. Klik op een code voor alle projecten in dat veld.

1.7
Ketenorganisatie strategisch onderzoek

Opzetten van een onafhankelijke (kwaliteits)organisatie voor de borging van ketenkwaliteit bij de productie van rose kalfsvlees.
2.1
Management tools (besturing) strategisch onderzoek

Verbetering van de stuurbaarheid van de karkaskleur door ketenmanagement.
2.4
Ketenzorg (integral chain care) strategisch onderzoek

Ontwikkelen van een integraal kwaliteitsbeleid in de productieketen voor rose kalfsvlees ten behoeve van de ontwikkeling van kwaliteitszorgsystemen.
3.3
Vertaalslag markt => product/proces strategisch onderzoek

Ontwikkelen van een geïntegreerd kwaliteits- en marketingbeleid voor de strategische positionering voor rose kalfsvlees op zowel de Nederlandse als de buitenlandse afzetmarkt.